Buku Ajar Dasar-dasar Akuntansi Hotel ini berisikan materi terkait dengan akuntansi khususnya bagi industri perhotelan. Industri perhotelan didirikan dengan tujuan mendapatkan keuntungan, dan untuk mengetahui keuntungan usaha dibutuhkan prosedur akuntansi mulai dari terjadinya transaksi hingga menghasilkan laporan keuangan. Membahas siklus akuntansi mulai dari persamaan akuntansi dan aturan debet dan kredit. Materi selanjutnya membahas analisis transaksi dan pengaruhnya terhadap posisi keuangan hotel. Berdasarkan hasil analisis dilanjutkan dengan membuat jurnal, buku besar dan neraca percobaan. Selanjutnya dibahas tentang penyesuaian yang umumnya terjadi di hotel, dan menyusun neraca lajur. Prosedur dilanjutkan dengan penyusunan laporan keuangan berupa Laporan Laba Rugi dan Neraca sesuai format USALI yang merupakan standar akuntansi bagi industri perhotelan, dan diakhiri dengan menutup buku.